Оригинальный состав испанского дуэта "Baccara" это - Мария Мендиола (Maria Mendiola) и Майте Матеус (Mayte Mateus). Обе девушки занимались танцем и вокалом в Мадридской школе искусств, где их и заметил автор и продюсер их будущих хитов, Ральф Соя (Ralf Soya).
  Первый большой успех пришёл к дуэту в 1977 году с песней   "Yes Sir, I Can Boogie", которая немедленно попала во все европейские чарты и звучала во всех дискотеках. Следующие синглы -   "Sorry I'm a lady" и   "Cara mia" (эта песня была очень популярна в СССР, благодаря русскоязычной кавер-версии "Не было печали, просто уходило лето") - повторили успех "Yes sir, I can boogie". Первый альбом дуэта под названием "Baccara", вышедший в том же году, за две недели стал мульти-платиновым.
  Не меньший успех был и у следующего альбома "Light my fire", вышедшего в 1978 году. В апреле того же года Baccara принимала участие в конкурсе "Евровидение" с песней   "Parlez-vous francais?"
  Далее последовали менее успешные альбомы - 1979 "Colours" и 1981 "Bad Boys".
  В 1981 году оригинальный состав дуэта перестал существовать. Обе участницы стали заниматься своими сольными проектами.
  В 1983 Мария Мендиола пригласила к сотрудничеству свою давнюю подругу Марису Перес (Marisa Perez). Мариса родилась во французском городе Марселе. Её мать - француженка, отец - испанец. С детства она увлекалась пением и танцами, поэтому в 18 лет отправилась в Мадрид и поступила в школу искусств, где и познакомилась с Марией и Майте.
  В 1985 году продюсеры Леон Дин (Leon Deane) и Луис Родригез (Luis Rodriguez) предприняли попытку возродить легендарную группу. Участниками их нового проекта New Baccara стали Мария Мендиола и Мариса Перез. В конце 80-х их новые композиции   "Fantasy boy",   "Touch me" и   "Call me up" (в испанской версии "Talisman") побывали в европейских хит-парадах.